غلات، مهم‌ترین گروه گیاهان زراعی در تأمین غذای انسان است. در کتاب حاضر، سعی شده است اصول اولیۀ به‌زراعی این گیاهان بررسی شود. مخاطب اصلی این کتاب دانشجویان در مقطع کارشناسی رشته‌های کشاورزی، به‌ویژه زراعت و اصلاح نباتات هستند. هرچند دانشجویان علاقه‌مند به غلات در دیگر مقاطع تحصیلی و همچنین پژوهشگران غلات نیز این کتاب را سودمند خواهند یافت. در این کتاب، سعی شده است، علاوه بر استفاده از تجارب چندساله در تدریس درس زراعت غلات، اطلاعات نوینی از منابع معتبر علمی‌ جهان اعم از کتاب‌ها و مقاله‌های پژوهشی در مورد زراعت هر یک از غلات دانه‌ای برگرفته شود و با تلفیق آن‌ها با یافته‌های محققان، مؤلفان، و مدرسان غلات در کشور عزیزمان، به شیوۀ جدیدی پردازش و ارائه شود. مطالب این کتاب به زبان ساده برای دانشجویان ارائه شده و در تنظیم مباحث سعی شده است سرفصل‌های مصوب زراعت غلات رعایت شود. در فصل نخست کتاب، به اهميت غلات دانه‌ای در تغذیۀ انسان پرداخته شده و راه‌های ممکن برای تأمین غذا در آینده بررسی شده است. از فصل دوم به بعد به بررسی غلات دانه‌ای مناطق معتدل و گرمسیری شامل گندم، جو، برنج، ذرت، ذرت خوشه‌ای، یولاف، چاودار، ارزن، و تریتیکاله (چاودم) اختصاص یافته است.غلات، مهم‌ترین گروه گیاهان زراعی در تأمین غذای انسان است. در کتاب حاضر، سعی شده است اصول اولیۀ به‌زراعی این گیاهان بررسی شود. مخاطب اصلی این کتاب دانشجویان در مقطع کارشناسی رشته‌های کشاورزی، به‌ویژه زراعت و اصلاح نباتات هستند. هرچند دانشجویان علاقه‌مند به غلات در دیگر مقاطع تحصیلی و همچنین پژوهشگران غلات نیز این کتاب را سودمند خواهند یافت. در این کتاب، سعی شده است، علاوه بر استفاده از تجارب چندساله در تدریس درس زراعت غلات، اطلاعات نوینی از منابع معتبر علمی‌ جهان اعم از کتاب‌ها و مقاله‌های پژوهشی در مورد زراعت هر یک از غلات دانه‌ای برگرفته شود و با تلفیق آن‌ها با یافته‌های محققان، مؤلفان، و مدرسان غلات در کشور عزیزمان، به شیوۀ جدیدی پردازش و ارائه شود. مطالب این کتاب به زبان ساده برای دانشجویان ارائه شده و در تنظیم مباحث سعی شده است سرفصل‌های مصوب زراعت غلات رعایت شود. در فصل نخست کتاب، به اهميت غلات دانه‌ای در تغذیۀ انسان پرداخته شده و راه‌های ممکن برای تأمین غذا در آینده بررسی شده است. از فصل دوم به بعد به بررسی غلات دانه‌ای مناطق معتدل و گرمسیری شامل گندم، جو، برنج، ذرت، ذرت خوشه‌ای، یولاف، چاودار، ارزن، و تریتیکاله (چاودم) اختصاص یافته است.